Caprea

Schnittkäse

Der Caprea von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner dreimonatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit einer Bürste und Rotkulturen gewaschen. Mild im Geschmack mit leichtem Ziegenaroma, buttriger Käseteig.

Käseart
Schnittkäse
Milch
100% Ziegenmilch aus Südtirol
Reifezeit
Min. 3 Monate
Auszeichnung
  • Qualität Südtirol
  • Bronze bei den World Cheese Awards '19/'20
Besonderheit

Geschätzt für seinen sehr delikaten und kostbaren Ziegengeschmack

Nettogewicht
Ca. 6kg

Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.

Aussehen

Äußeres: orange-gelbe Rinde mit Rotkulturen. Inneres: für Ziegenmilchkäse typischer blass-weißer Teig.

Geschmack

Mild, leicht säuerlich; nur fein angedeutetes Ziegenmilcharoma.

Konsistenz

Cremige Textur.

Geruch

Erinnert auf angenehme Weise an frische Ziegenmilch; unaufdringlich.

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