Caprea
Schnittkäse
Der Caprea von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner dreimonatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit einer Bürste und Rotkulturen gewaschen. Mild im Geschmack mit leichtem Ziegenaroma, buttriger Käseteig.
- Qualität Südtirol
- Bronze bei den World Cheese Awards '19/'20
Geschätzt für seinen sehr delikaten und kostbaren Ziegengeschmack
Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.
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Äußeres: orange-gelbe Rinde mit Rotkulturen. Inneres: für Ziegenmilchkäse typischer blass-weißer Teig.
Mild, leicht säuerlich; nur fein angedeutetes Ziegenmilcharoma.
Cremige Textur.
Erinnert auf angenehme Weise an frische Ziegenmilch; unaufdringlich.