Caprea

Schnittkäse

Der Caprea von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner dreimonatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit einer Bürste und Rotkulturen gewaschen. Mild im Geschmack mit leichtem Ziegenaroma, buttriger Käseteig.

Käseart

Schnittkäse

Milch

100% Ziegenmilch aus Südtirol

Reifezeit

Min. 3 Monate

Auszeichnung

Qualität Südtirol
Bronze bei den World Cheese Awards '19/'20

Besonderheit

Geschätzt für seinen sehr delikaten und kostbaren Ziegengeschmack

Nettogewicht

Ca. 6kg

Regional produziert, international prämiert: die Käsespezialitäten der Feinkäserei Capriz.

Aussehen

Äußeres: orange-gelbe Rinde mit Rotkulturen. Inneres: für Ziegenmilchkäse typischer blass-weißer Teig.

Geschmack

Mild, leicht säuerlich; nur fein angedeutetes Ziegenmilcharoma.

Konsistenz

Cremige Textur.

Geruch

Erinnert auf angenehme Weise an frische Ziegenmilch; unaufdringlich.

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