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Formaggio da taglio
Il Caprea di Capriz è un formaggio da taglio prodotto 100% di latte caprino dei masi dell’Alto Adige. Durante la sua stagionatura di tre mesi su tavole di abete rosso, viene spazzolato ogni secondo giorno con una soluzione di sale e fermenti. Leggermente aromatico con note di capra, consistenza burrosa.
Apprezzato per il suo delicatissimo e prezioso sapore di capra
Aspetto della crosta: arancio-giallo. Aspetto della pasta: il tipico colore bianco pallido.
Delicato e leggermente acidulo; l'aroma del latte di capra suggerito in modo delicato.
Cremosa.
Il suo profumo ricorda piacevolmente il latte di capra fresco, senza però richiamare la capra stessa.