Caprese

Formaggio da taglio

Il Caprese è un formaggio da taglio prodotto con il 100% di latte vaccino, arricchito con pomodori secchi e basilico. Gusto saporito e aromatico, con un piacevole tocco di mediterraneità.

Tipologia di formaggio

Formaggio da taglio

Latte

100% latte di mucca

Periodo di stagionatura

Min. 2 mesi

Premio

Particolarità

Affinato con pomodori secchi e basilico

Peso netto

Ca. 6kg

Produzione regionale, premi internazionali: le specialità del Caseificio Capriz.

Aspetto

Aspetto della crosta: bruno-giallastra (formaggio Rotschmier). Aspetto della pasta: giallastra attraversata da fori irregolari e sporadici da fermentazione e da spezie dello Schüttelbrot.

Sapore

Latteo-burroso, speziato, che ricorda molto il gusto dello Schüttelbrot.

Consistenza

Pasta lunga con crosta fine.

Aroma

Latteo, aroma leggermente acidulo, con sottili note speziate.

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