Naturalis in fiordaliso

Formaggio da taglio

Il Naturalis in fiordaliso di Capriz è una specialità prodotto 100% di latte vaccino dei masi dell’Alto Adige .Il formaggio da taglio realizzato artigianalmente con un peso di soli 450g, viene stagionato per 1 mese e spazzolato ogni due giorni con una soluzione di sale e fermenti. Alla termine della stagionatura la superficie della crosta viene affinata con fiordalisi e calendula. Il formaggio è caratterizzato dalla crosta ricca di fiori, la consistenza fine e il gusto lattiginoso-burroso.

Tipologia di formaggio

Formaggio da taglio

Latte

100% latte di mucca dell'Alto Adige

Periodo di stagionatura

Min. 28 giorni

Premio

Qualità Alto Adige

Particolarità

Affinato con fiordaliso, calendula e petali di rosa. Il più bello del reame e sul buffet.

Peso netto

Ca. 450g

Produzione regionale, premi internazionali: le specialità del Caseificio Capriz.

Aspetto

Aspetto della crosta: crosta affinata con fiordaliso. Aspetto della pasta: pasta giallina e chiusa, può avere una occhiatura irregolare.

Sapore

Latteo-burroso; sottili e delicate note floreali.

Consistenza

Cedevole ed elastica, cremoso.

Aroma

Di latte, leggermente acidulo.

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