Briez

Formaggio a pasta molle

L'Alpenbrie è un cremoso formaggio a pasta molle prodotto con latte di montagna dell'Alto Adige, affinato con pregiato tartufo nero estivo del Piemonte.
I suoi aromi terrosi di fungo e tartufo si fondono con una consistenza morbida e cremosa, regalando un'esperienza di gusto unica.

Tipologia di formaggio

Formaggio a pasta molle

Latte

100% latte di mucca dell'Alto Adige

Periodo di stagionatura

Min. 21 giorni

Premio

Qualità Alto Adige

Particolarità

Il primo Alpenbrie dell'Alto Adige

Peso netto

Ca. 200g

Produzione regionale, premi internazionali: le specialità del Caseificio Capriz.

Crosta

muffa nobile bianca uniforme, compatta, soffice, vellutata, pregiata

Pasta

giallo paglierino, morbida, elastica, arricchita con pezzi di tartufo nero estivo

Occhiatura

leggera e irregolare

Struttura

piacevolmente morbida, cremosa, molto fondente

Consistenza

leggermente colante, più stagiona e più diventa fluida

Odore

note di bosco e fungine, leggeri sentori di champignon, cremoso, lattiginoso, aroma equilibrato

Aroma

note di bosco, fungine, di champignon e di tartufo terroso

Sapore

equilibrato, note di bosco, di champignon e di tartufo terroso

Abbinamenti

Crackers croccanti, fichi, pere, uva, noci, miele, vino rosso leggero, vino bianco forte

Al negozio online

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